Cacao Barry. Ориджин Санто Доминго, тёмный шоколад 70%, от 100 гр

Сильный характер какао в этом темном кувертюре дополняется ароматом цветочных специй (корицы и шафрана), плодов оливы и привкусом фруктового вина. Гармонирует с тропическими фруктами и орехами (манго, ананас, малина, орехи пекан, миндаль и грецкий), а также со вкусом выдержанного рома и чая Эрл грей. Применение этого кувертюра рекомендуется в приготовлении ганашей, начинок, при покрытии и формовании, изготовлении шоколадных плиток, при глазировании, а также для использования в наполнителях для выпечки (ганаш, крем и т.п.) и муссах (крем bavaroise и т.п.).