Callebaut. Темный шоколад на мальтитоле, 54%, 1 кг

В линейке Callebaut присутствуют деликатные шоколады без добавления сахара. Сахар в их рецептурах заменен на Мальтитол в качестве подсластителя (*мальтит или мальтитол - многоатомный спирт из класса альдитов, получаемый из крахмала и используемый в качестве сахарозаменителя и подсластителя).

Шоколад MALCHOC-D произведен из какао-бобов высшего сорта со 100%-ным содержанием чистого какао-масла и натуральной ванили сорта Бурбон. Этим объясняется насыщенный шоколадный вкус и деликатная сладость.

Возможности использования шоколада на мальтитоле в процессе производства ничем не отличаются от принципов работы с обычными шоколадами, технические характеристики и режимы абсолютно схожи.

Происхождение какао-бобов: в основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Форастеро.

Область применения: рекомендуется для разнообразного применения - для формования и глазирования, отливки форм, приготовления ганашей, муссов, соусов и мороженого.

Пищевая ценность (100г): Белки 5,1 г   Жиры 35,8 г Углеводы 45,7 г

Энергетическая ценность (100г): 477 ккал