Amylco. Сироп глюкозы, Россия. 1,5 кг

350 руб./шт.

Нет на складе

Назначение: Для конфет

Глюкозный сироп Amilco - это универсальный очищенный сироп, кристально прозрачный, с оптимальным сладким вкусом, без запаха.

Декстрозный эквивалент сиропа - 43 Ве (плотность сиропа по шкале Baume).

Используется при приготовлении: ганаша, сиропов, начинок для конфет, мармелада, мягкой карамели, леденцов, зефирных и пастильных масс, зеркальных кондитерских покрытий (зеркальных глазурей), в выпечке, в мороженом и в замороженных десертах.

Состав: сироп глюкозы

Происхождение: кукуруза

(*) Декстрозный эквивалент - это количество восстанавливающих сахаров, выраженных в виде декстрозы на 100 гр сухого вещества. ДЭ дает нам информацию о составе сиропа: чем выше ДЭ, тем выше восстанавливающие свойства и тем слаще сироп. В кондитерской отрасли предпочтительнее использование сиропов с низким ДЭ.

Основное назначение:

- является сильным антикристаллизатором;
- является консервантом и стабилизатором для фруктовых изделий (джемы, мармеладные конфеты);
- понижают уровень AW (активности воды);
- увеличивают вязкость и эластичность продукта;
- менее сладкий

Упаковка: ведерко 1,5 кг

Артикул: 215.483

Доставка по Москве: при заказе сегодня, товар будет доставлен завтра

Заказ звонка

Amylco. Сироп глюкозы, Россия. 1,5 кг

Похожие товары