Инвертный сахар (тримолин) является идеальным улучшителем для любых выпечных или кондитерских изделий, имеющих склонность к высыханию: кексов, бисквитов. ганашей. Благодаря своим характеристикам, он может связывать. абсорбировать и стабилизировать воду в изделии, оставляя его мягким на большее количество времени.
Тримолин "Cremesuc" представляет собой белую сладкую пасту без запаха, состоящую из смеси молекул фруктозы и глюкозы.
Основное назначение:
- является атикристаллизатором;
- понижает уровень AW (активности воды);
- контролирует вязкость начинок;
- понижает точку заморозки и уровень кристаллообразрвания в мороженом;
- может быть использован как усилитель вкуса;
- в выпечных изделиях ведет к бОльшему зарумяниванию продукта.
Состав: кристаллизированный инвертный сахарный сироп.
Происхождение: европейская сахарная свеклаАртикул: 214.043
Доставка по Москве: при заказе сегодня, товар будет доставлен завтра