![](/upload/resize_cache/iblock/e42/490_400_2/7rlei7jaqjr6vt7gbqcp22va9qtf58ga.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/e42/100_100_2/7rlei7jaqjr6vt7gbqcp22va9qtf58ga.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/9a8/100_100_2/9a8b389bb85ce270f234061637a4628d.jpg)
Взрывная карамель (popping sugar) - вкусовая добавка для придания десертам необычных эффектов и текстур.
Каждая крупинка представляет собой маленький леденец янтарного цвета, размером до четырех миллиметров, полученный при помощи смешивания обычных частичек сахара с диоксидом углерода. Попадая во влажную среду сахар начинает таять и высвобождает газ, тем самым и создавая "эффект взрыва", свежести и дополняя вкус десерта ярким карамельным привкусом.
Взрывная карамель, широко применяется и в традиционной, и в молекулярной кухне - в качестве посыпки любых сладких блюд (фрукты, мороженое, щербет, муссы) и кондитерских изделий перед подачей; также как добавка в некоторые соленые блюда для создания необычного шипучего эффекта и вкусовых оттенков.
Прекрасно работает в ирисках, конфетах или леденцах; а также допускается смешивание взрывной карамели с растопленным шоколадом или глазурью.
Производство: GUZMAN Food Service (Россия).
Вес банки - 100 гр.
Артикул: 406
Состав: Сахар, сироп глюкозы, лактоза (аллерген)
Срок годности: 2 года
Доставка по Москве: при заказе сегодня, товар будет доставлен в понедельник