Стружка из белого шоколада. Придает кондитерским творениям праздничный, оригинальный и неповторимый внешний вид. Используется для украшения десертов, мороженого и выпечки. Длина завитка 7,5-10,5 мм; ширина - 4-6 мм CHW-BS-9U2-07B

Стружка из тёмного шоколада. Придает кондитерским творениям праздничный, оригинальный и неповторимый внешний вид. Используется для украшения десертов, мороженого и выпечки. Длина завитка 7,5-10,5 мм; ширина - 4-6 мм CHD-BS-9U48-E0-07В

Вафельная крошка обладает приятным хрустом. Может использоваться для украшения мороженого, десертов и выпечки.Придает десертам нежный хруст, а также интересный необычный внешний вид при использовании в качестве украшения Размер 5-9 мм. M-7PAIL-E0-401

Стружка из розового шоколада со вкусом клубники. Придает кондитерским творениям праздничный, оригинальный и неповторимый внешний вид. Используется для украшения десертов, мороженого и выпечки. Длина завитка 7,5-10,5 мм; ширина - 4-6 мм CHF-BS-9STR-E0-07B

Стружка из белого и тёмного шоколада - эффект мрамора. Придает кондитерским творениям праздничный, оригинальный и неповторимый внешний вид. Используется для украшения десертов, мороженого и выпечки. Длина завитка 7,5-10,5 мм; ширина - 4-6 мм CHX-BS-9DW-E0-07B

Вафельная крошка обладает приятным хрустом. Может использоваться для украшения мороженого, десертов и выпечки.Придает десертам нежный хруст, а также интересный необычный внешний вид при использовании в качестве украшения Размер 5-9 мм. M-7PAIL-E0-401100

Капсулы из молочного шоколада (35,6%) имеют сливочно-карамельный вкус и приятный хруст. Тонкий корпус, удобство заполнения, идеальная форма, возможность дополнительной глазировки и украшения - в них есть все для игры со вкусами, текстурами и цветами. Диаметр капсулы - 25 мм CHM-TS-22377-999

Капсулы из белого шоколада (30,6%) отличаются богатым сливочным вкусом и приятным хрустом. Тонкий корпус, удобство заполнения, идеальная форма, возможность дополнительной глазировки и украшения - в них есть все для игры со вкусами, текстурами и цветами. Диаметр капсулы - 25 мм CHW-TS-P2-999

Темные капсулы - это хрустящий насыщенный вкус темного бельгийского шоколада (52,7%) с вашей любимой начинкой. Тонкий корпус, удобство заполнения, идеальная форма, возможность дополнительной глазировки и украшения - в них есть все для игры со вкусами, текстурами и цветами. Диаметр капсулы - 25 мм CHD-TS-O05-999

Шоколадные шарики из темного шоколада с хрустящим слоем. Могут использоваться для украшения мороженого, десертов, выпечки и как отдельное угощение. Хрустящие декоры идеальны для придания нежной массе приятного хруста или интересного необычного внешнего вида. Размер: 2-4 мм. Упаковка: 800 грамм CHD-CC-CRIS-02B

Шоколадные шарики с хрустящим слоем, молочный шоколад. Могут использоваться для украшения мороженого, десертов, выпечки и как отдельное угощение. Хрустящие шарики - игра на контрастах вкуса и текстуры. Хрустящие декоры идеальны для придания нежной массе приятного хруста или интересного необычного внешнего вида. Размер: 2-4 мм. Упаковка: 800 грамм CHM-CC-CRISE0-02B

Шоколадный порошок для приготовления напитков, завтраков и снеков. Для приготовления горячего шоколада: вскипятить 1 литр молока, добавить 250 гр.порошка и затем добавить 250 гр. сливок 33-35%-ной жирности, дать настояться, подогреть и подать. Kasher Parve CHP-20SICHP-760

Шоколадные шарики с хрустящим слоем, белый шоколад. Могут использоваться для украшения мороженого, десертов, выпечки и как отдельное угощение. Хрустящие шарики - игра на контрастах вкуса и текстуры. Хрустящие декоры идеальны для придания нежной массе приятного хруста или интересного необычного внешнего вида. Размер: 2-4 мм. Упаковка: 800 грамм CHW-СС-CRISE0-02B

Нежная однородная паста из 100% фисташек. Pure Pistachio Paste - 100% чистая, натуральная неподслащенная паста из молотых фисташек легкой обжарки. У нее свежий зеленый цвет и фруктовый вкус с жареными нотками. Чистая фисташковая паста - отличная вкусо-ароматическая добавка для ганашей, домашних конфет, начинок для конфет, кондитерских кремов, мороженого и соусов. Упаковка 1 кг NPO-PI1-E4-18А

Молочный шоколад, карамель и хрустящее печенье с ноткой соли в одном маленьком шарике - безупречное лакомство и превосходный финиш для десертов и выпечки. Карамельные шарики выступают как завершающий шаг в декоре изделий: ими можно присыпать поверхность изделия в качестве внешнего декора, а также смешать с нежными текстурами (крем, мусс, ганаш и т.п.) для придания приятного хруста. Размер: 2-4 мм. Упаковка: 800 грамм CHF-CС-CRISE0-02B

Самые фруктовые шоколадные жемчужины. Шоколад Руби и хрустящее печенье в одном маленьком шарике - безупречное лакомство и превосходный финиш для десертов и выпечки. Шарики выступают как завершающий шаг в декоре изделий: ими можно присыпать поверхность изделия в качестве внешнего декора, а также смешать с нежными текстурами (крем, мусс, ганаш и т.п.) для придания приятного хруста. Размер: 2-4 мм. Упаковка: 800 грамм CHR-CC-CRISE0-02B

Крошечные мини-завитки сделаны вручную из темного бельгийского шоколада, позволяют придать кондитерским творениям праздничный, оригинальный и неповторимый внешний вид. Их вкус насыщенный с выраженными нотами какао. При этом, благодаря своей изящной форме, завитки быстро тают на языке, оставляя приятные вкусовые ощущения. Превосходно подходят для украшения десертов и выпечки, напитков и коктейлей, мороженого, кремов и муссов. CHD-BS-9U48-E0-74A

Какао - порошок средне-коричневого оттенка. Благодаря невысокому содержанию жира дает дает лучший объем и меньшую плотность по сравнению со стандартом, поэтому прекрасно подходит для приготовления воздушной выпечки, напр.: макаронов, безе, круассанов и т. д., а также для низкокалорийных продуктов (напр., спортивных и диетических). Общее содержание жира - 10-12%. Уровень алкализации - рН 7,7 - 8,1. Упаковка - мешок 25 кг 100053-793

Рецептура шоколада 70,5% - одна из самых предпочитаемых у шефов и шоколатье во всем мире - это баланс интенсивности цвета и насыщенности вкуса. Доминирующий - сильный вкус какао, а в послевкусии выступает деликатная кислинка. Степень текучести: 3 из 5 Происхождение какао-бобов: какао-бобы западной Африки, разновидность Форастеро. Область применения: рекомендуется для разнообразного применения - для формования и глазирования, отливки форм, приготовления ганашей, муссов, соусов и мороженого. 70-30-38-E0-D94

УДИВИТЕЛЬНЫЙ КАППУЧИНО дарит неповторимый теплый согревающий коричневый цвет и вкус, в котором смешались воедино сливки, кофе, какао и немного сладости. На основе молочного шоколада. Стандартная текучесть 3 капли (из 5), что позволяет использовать шоколад практически в любом рецепте кондитерского изделия или десерта - для приготовления ганашей, кремов, муссов, баваруа, муале и фондантов, глазирования и покрытия, отливки фигур средней величины. CAPPUCCINO-E4-U70

УДИВИТЕЛЬНЫЙ КАППУЧИНО дарит неповторимый теплый согревающий коричневый цвет и вкус, в котором смешались воедино сливки, кофе, какао и немного сладости. На основе молочного шоколада. Стандартная текучесть 3 капли (из 5), что позволяет использовать шоколад практически в любом рецепте кондитерского изделия или десерта - для приготовления ганашей, кремов, муссов, баваруа, муале и фондантов, глазирования и покрытия, отливки фигур средней величины. CAPPUCCINO-RT-U70100

Классический белый шоколад со сбалансированным сливочно-молочным вкусом, дополненным приятными ванильными нотами. Его легко комбинировать с разнообразными экзотическими фруктами, цитрусовыми, кислыми фруктами и ягодами, острыми специями и т.п. Текучесть шоколада - 2 капли (из 5), поэтому он рекомендован в качестве наполнителя для разнообразной выпечки, в том числе в изделиях, выпекающихся в духовке, для приготовления ганашей, муссов, соусов, в качестве начинок, а также для отлива больших и средних...

Светлая джандуйя - это сливочная смесь из молочного шоколада и пасты из фундука средней обжарки (75% шоколада и 25% фундука). Джандуйя представляет собой полутвердый крем, который можно легко разрезать на отдельные изделия или глазировать шоколадом. В размягченном виде ее можно отсаживать в корпусные конфеты, капсулы, шоколадные батончики и плитки. В растопленном виде она станет прекрасной основой для ароматизации мороженого и начинок для выпечки: муссов, баваруа и кремов. Вес блока: 5 кг GIA-145

ЗОЛОТИСТАЯ КАРАМЕЛЬ - шелковый молочный шоколад с восхитительным вкусом настоящей карамели, богатого золотисто-коричневого оттенка. Гармонирует как с дополняющими вкусами-ароматами - флер-де-соль, лесной и грецкий орехи, так и с противоположными - маракуйя, лайм, зеленое яблоко. Стандартная текучесть 3 капли (из 5), что позволяет использовать шоколад практически в любом рецепте кондитерского изделия или десерта - для приготовления ганашей, кремов, муссов, баваруа, муале и фондантов, глазирования...

Руби - это не подкрашенный белый шоколад. Это новый тип и цвет шоколада. Он поступит в продажу по всему миру в конце 2018 года. Какао бобы сорта Ruby придают этому шоколаду нежный розовый цвет, наряду с сочетанием "ярких фруктово-ягодных ноток и нежной тающей текстуры". До нынешнего момента весь мир знал только три сорта какао бобов - Тринитарио, Форастеро и Криолло. Значит Барри Каллебу вывели новый сорт какао деревьев. Заказать 2,5 кг Руби a