Callebaut. Тёмный шоколад Zestina Peru 65%, 1 кг

Темный Zestina Peru 65% рождается в природном парке Рио-Абисео в Перу – в местности  с пышной тропической растительностью, которая дарит какао-деревьям все свое вкусовое и ароматическое богатство.

Плотный насыщенный аромат какао-бобов, благородная горечь, вкусовой букет раскрывается нотами лесной малины, красной смородины и ежевики с длительным элегантным послевкусием.

Это ягодный, живой шоколад, который хочется есть летом, и который украсит любой десерт, не перебивая другие вкусы.

Пробуйте его с манго, миндалем, абрикосом, персиком  или просто — с горстью свежей клубники.

Происхождение какао-бобов: какао-бобы с Перуанской плантации, сорт Криолло амазония (Тринитарио).

Степень текучести: 2 из 5

Область применения: оптимален для приготовления ганашей, муссов, кремов, для формования и покрытия кондитерских изделий, а также для изделий, выпекающихся в духовке (бисквиты moelleux и т.п.).

Пищевая ценность(100г): Белки 7,5 г  Жиры 38,5 г  Углеводы 35,6 г

Энергетическая ценность (100г): 546 ккал

Продукт имеет сертификат Kosher и Halal.

Вкусовая совместимость:

*фрукты и ягоды: бергамот (плоды), абрикос, персик, манго, слива мирабель, банан, черника

*специи и пряности: эвкалипт, ваниль, красный перец, бобы тонка, мята

*орехи: миндаль, фисташки, фундук

*напитки: вишнева водка кирш, гранд марнье, шампанское

*доп.ингредиенты: сыр козий, сыр рикотта, мед, йогурт