Заказ звонка
Изомальт придаёт изделиям объём, обеспечивает требуемую текстуру, среднюю сладость. Поэтому он успешно используется при изготовлении кондитерских изделий: шоколада, грильяжа, мягкой и твёрдой карамели, карамельных фигур, драже, мороженого, конфитюров, жевательной резинки и др.
Очень популярен у кондитеров, изготавливающих невесомые ажурные карамельные украшения. В отличие от классической карамельной массы изомальтовую смесь можно подогревать не один раз, что особенно важно при создании трудоёмких композиций (карамельный декор).
Изомальт – это единственный натуральный сахарозаменитель, получаемый исключительно из сахарной свеклы. Поэтому разрешен для замены сахара в низкокалорийных, диетических и диабетических продуктах.
Основное назначение:
-применим для изготовления карамели и твёрдых конфет, изделия не размягчаются и не липнут к рукам;
-повышает хрусткость глазированных изделий (за счет низкой гигроскопичности, т.е.не впитывает влагу);
-улучшает внешний вид прозрачных твердых конфет и леденцов, а также яркость цветных покрытий (напр., жевательных конфет);
-уменьшает и/или замещает сахар при изготовлении шоколада ручной работы;
-увеличивает сроки хранения продукции;
-усиливает вкус и аромат
Упаковка : 1 кг
Артикул: 1204
Доставка по Москве: при заказе сегодня, товар будет доставлен в понедельник