Заказ звонка

Драже

Звучным словом «драже» называют небольшие разноцветные конфетки круглой формы, которые покрыты глянцевой оболочкой из разнообразных сладких масс – помадки, сахара или шоколада. В эпоху древнего Вавилона зерна тмина, кориандра, аниса опускали в медовый сироп, а затем придавали лакомству круглую форму. Предполагают, что именно эти конфеты и стали прообразом современных драже. Известно, что в Персии в качестве десерта подавали засахаренные ягоды и пряности, что придавало сладостям восточный колорит.

Однако, происхождение самого названия «драже» до сих пор вызывает споры. Одни придерживаются позиции, что оно французское – dragée, и свои корни берет в языке латинском – tragemata, происходящее в свою очередь от греческого tragēmata («лакомство»). Другие же считают, что слово «драже» происходит от обратного прочтения с арабского أجرد (‘ажрад), что в переводе означает «голый», и производного от جرد (жаррада) – «оголять, оставить без оболочки». В последнем случае прослеживается прямая логика – конфетки продаются без обертки, а те, которые в обертке на арабском называются
ملبس (мулаббас) – «одетый».

В нашей стране с восемнадцатого века появляется драже на российский лад – клюква в сахаре, которая и сегодня является одной из визитных карточек отечественной кухни, своеобразным национальным лакомством. Она не только вкусна, но и невероятно питательна за счет большого содержания полезных веществ и витамина С в частности.

Но вернемся к драже классическим, которые представляют собой конфетки овальной или круглой формы с блестящей, гладкой поверхностью. Состоит каждая конфета из корпуса и слоев накатки, которые поочередно его окружают. Корпус может быть изготовлен из цукатов, орехов, изюма и прочих наполнителей и покрыт сахарной глазурью любого цвета. Яркие шарики нравились и нравятся детям всех поколений. Пожалуй, сегодня немного осталось кондитерских изделий, которые, как драже, не потеряли своей актуальности даже спустя столетия. Их и сегодня с удовольствием берут в поход, предлагают на праздниках, преподносят в качестве презента.