Cacao Barry. Ориджин Венесуэла, темный шоколад 72%, 1 кг

Произрастание какао-бобов вдоль побережья Карибского моря во влажных лесах придает шоколаду Венесуэла ярко-выраженный характер: насыщенный древесный вкус, с деликатным послевкусием вина из красных фруктов и ягод и нотами оливок.

Происхождение какао-бобов: смесь какао-бобов Криолло и Тринитарио, выращенных на севере Южной Америки, республика Венесуэла.

Степень текучести: 5 из 5

Область применения: рекомендован для отливки фигур и тонких корпусов конфет, для приготовления ганашей, начинок, покрытия и формования, изготовления шоколадных плиток, глазирования, использования в наполнителях для выпечки (ганаш, крем и т.п.) и муссах (крем bavaroise и т.п.).

Пищевая ценность(100г): Белки 8,1г Жиры 43,3г Углеводы 28,5г

Энергетическая ценность (100г): 565ккал/2365кДж

Продукт имеет сертификат Kosher Dairy. Кувертюр без лецитина. 

Вкусовая совместимость:
*фрукты и ягоды: апельсин, лимон (сок, цедра), малина, ежевика, айва
*специи и пряности: базилик, тимьян, мята
*орехи: кедровый орех, миндаль
*напитки: вино сухое белое, самбука, бренди, шампанское, чай белый и зеленый
*доп.ингредиенты: сыр козий, сыр фета, уксус красный винный, хересный