Cacao Barry. Тёмный шоколад Флёр де као 70%, 5 кг

Темный кувертюр в монетах «Fleur de cao» 70%.
Кувертюр с интенсивным ароматом, богатым решительным вкусом с цветочными и кисловато-фруктовыми оттенками; отличные возможности для нестандартных кулинарных решений. Текучесть кувертюра - 4 капли (из 5) - муссы, кремы, бисквиты муале, глазирование, напитки, декор, соусы, мороженое, покрытие и формование, корпусные конфеты. Шоколад дружит с фруктами и ягодами - маракуйей, черной смородиной, малиной, изюмом, карамелизированными апельсинами; с орехами и бобами - пеканом, бобами тонка; напитками и специями - кальвадосом, малиновым уксусом, эвкалиптом, базиликом.