Callebaut. Белый шоколад Вельвет 32%, 2,5 кг

Velvet - это шоколад, вдохновляющий творить. В нем соединяется бархатистый, сливочный и мягкий вкус свежего молока, утонченная, очень деликатная сладость и мягкая, шелковистая текстура.

Происхождение какао-бобов: какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Forastero.

Степень текучести: 3 из 5

Область применения: оптимален для отливки шоколадных фигур и приготовления начинок, любых десертов, ганашей и муссов, идеален для велюра.

Пищевая ценность (100г): Белки 6,0 г Жиры 40,9 г Углеводы 50,1 г

Энергетическая ценность (100г): 594 ккал

Вкусовая совместимость:

*фрукты и ягоды: мандарины, лимоны, крыжовник, гранат, ревень, клубника
*специи и пряности: шафран, лаванда, розовый перец, матча, фенхель
*орехи: кедровые орехи, кешью
*напитки: фруктовые вина и портвейны, вино рислинг,
доп.ингредиенты: мед, карамель, сыр с голубой плесенью