Callebaut. Горький шоколад 80%, 2,5 кг

Горький шоколад Power 80 - самый насыщенный шоколад в линейке Callebaut. "Power" означает "больше какао и меньше сахара": этот шоколад содержит на 63% сахара меньше по сравнению со стандартными темными и горькими шоколадами. Готовым изделиям придает сильный, выраженный шоколадный вкус, даже при использовании в рецептах, где требуется небольшое количество шоколада. Благодаря текучести 2 капли (из 5) и интенсивному вкусу, шефы-шоколатье Barry Callebaut рекомендуют использовать этот шоколад и для создания, и для обогащения вкуса в муссах, кремю, мороженом, брауни, ганашах и бисквитах moelleux (муалё). Именно таким изделиях Power 80 придает богатый вкус и бархатную текстуру. Power 80 легко комбинируется с большим разнообразием вкусов и ароматов: специи, фрукты, кофе и сыры (гвоздика, чеснок, цитрусовые, твердые выдержанные сыры, фисташки)