Callebaut. Горький шоколад Zestina Dominican 70%, 1 кг

Вкус, рожденный мечтой - вкус темного кувертюра Зестина Доминикана. Какао-деревья растут в тени цитрусовых, банановых и деревьев авокадо вдоль побережья Атлантики. Благодаря этому вкус получается слегка с кислинкой, с привкусом фруктового вина из желтых фруктов и ароматом цветочных специй - корицы и шафрана.

Происхождение какао-бобов: какао-бобы, выращенные в Доминиканской республике, сорт Форастеро.

Степень текучести: 4  из 5

Область применения: рекомендуется для изготовления шоколадных плиток,  для использования в наполнителях для выпечки (ганаш, крем и т.п.) и муссах (крем bavaroise и т.п.), в приготовлении ганашей, начинок, в покрытиях,  формовании и  глазировании.

Пищевая ценность(100г): Белки 7,4г Жиры  43,5г Углеводы 30,7г

Энергетическая ценность (100г): 570ккал/2385кДж

Состав: какао 70%, жиры 42%.

Продукт имеет сертификат Kosher Dairy.

Вкусовая совместимость:

*фрукты и ягоды: малина, вишня, абрикос, манго, ананас
*специи и пряности: имбирь, кардамон, фенхель, анис, гвоздика
*орехи: пекан, миндаль и грецкий
*напитки: ром, кальвадос, чай Эрл Грей, кофе эспрессо, яблочный сидр и яблочный сок, глинтвейн, фруктовые компоты