Callebaut. Молочный шоколад на мальтитоле,33,9%, 1 кг

Callebaut в своей линейке имеет деликатные шоколады без добавления сахара.

Они произведены в строгом соответствии со стандартами качества: из какао-бобов высшего сорта со 100%-ным содержанием чистого какао-масла и натуральной ванили сорта Бурбон. Cахар в рецептуре был заменен на Мальтитол в качестве подсластителя (*мальтит или мальтитол - многоатомный спирт из класса альдитов, получаемый из крахмала и используемый в качестве сахарозаменителя и подсластителя).

Молочный шоколад Malchoc-М обладает гармоничным вкусом какао и молока с деликатной сладостью. Его вкус очень близок по вкусу к традиционной рецептуре молочного шоколада 823.
Возможности использования шоколада на мальтитоле в процессе производства ничем не отличаются от принципов работы с обычными шоколадами, технические характеристики и режимы абсолютно схожи.

Происхождение какао-бобов:  в основном какао-бобы из Западной Африки, преобладает разновидность Форастеро.

Область применения: рекомендуется для разнообразного применения - для формования и глазирования, отливки форм, приготовления ганашей, муссов, соусов и мороженого.

Пищевая ценность (100г): Белки 6,8 г Жиры 36,5г Углеводы 50,7 г

Энергетическая ценность (100г): 499 ккал