Cremesuc. Инвертный сахарный сироп, Бельгия, 1 кг

Инвертный сахар (тримолин) является идеальным улучшителем для любых выпечных или кондитерских изделий, имеющих склонность к высыханию: кексов, бисквитов. ганашей. Благодаря своим характеристикам, он может связывать. абсорбировать и стабилизировать воду в изделии, оставляя его мягким на большее количество времени.

Тримолин "Cremesuc" представляет собой  белую сладкую пасту без запаха, состоящую из смеси молекул фруктозы и глюкозы.

Основное назначение:

- является атикристаллизатором;
- понижает уровень AW (активности воды);
- контролирует вязкость начинок;
- понижает точку заморозки и уровень кристаллообразрвания в мороженом;
- может быть использован как усилитель вкуса;
- в выпечных изделиях ведет к бОльшему  зарумяниванию продукта.

Состав: кристаллизированный инвертный сахарный сироп.