Cacao Barry. Белый шоколад Зефир 34%, от 100 грамм

Белый шоколад «Zephyr».

Мягкий, спокойный, изысканный, имеет гладкую текстуру, обладает особенной, деликатной молочно-сливочной сладостью во вкусе.
За счет этого на публике он проявляет себя во всей красе - крема, муссы, ганаши без лишней сладости, придающие чистый ягодный, фруктовый или ореховый вкус готовым шедеврам (в зависимости от использования пюре, паст, орехов, пряностей и т.п.).

При этом, содержание какао-масла 34% (текучесть 5 из 5), благодаря чему шоколад оптимален для создания деликатных тончайших шоколадных декоров и корпусов конфет. Очень дружелюбен и с пряностями (базилик, шафран, семена аниса, мята, роза, красный перец, карри, можжевельник), и с фруктами-ягодами-орехами (манго, маракуйя, красная черешня, лесная земляника, зеленое яблоко, грейпфрут, бергамот, фисташка, кокос), и с "добавками" алкогольными и без-.... (бальзамический уксус, кальвадос, шампанское, джин) - каждая из которых раскрывается благодаря "зефирному" фону.