Cacao Barry. Какао порошок обезжиренный Légère 1%, от 100 грамм

Légère - обезжиренный алкализованный какао-порошок с менее 1 % какао-масла. У него насыщенный вкус шоколадной помадки с оттенками  красных фруктов, лесных орехов и цветов.

Благодаря низкому содержанию жира дает дает лучший объем (на 20 %) и меньшую плотность по сравнению со стандартом, поэтому идеально подходит для приготовления воздушной выпечки, напр.: макаронов, безе, круассанов и т. д., а также для низкокалорийных продуктов (напр., спортивных и диетических).

В сухом виде цвет светло-розовый,  во влажном -  красно-коричневый.

Содержание жира - 1%;  уровень алкализации рН  -  7,6 - 8,2